Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Синабони з шоколадом від Євгена Клопотенка
Ми з вами вже знаємо, що приготувати класичні синабони вдома не тільки можливо, але й доволі просто. Головне, слідувати чіткій інструкції та не змінювати пропорції інгредієнтів. А як щодо мега шоколадного варіанту цієї солодкої страви? Я такі пухкі синабони з шоколадом та вершковою глазурʼю зробив і переконався, що ця випічка вартує кожної витраченої на кухні хвилини.
Хороше тісто — половина успіху
Щоб синабони вийшли пухкими, а тісто тануло у роті, важливо використовувати якісні та свіжі дріжджі. З цією задачею завжди справляється продукція від ТМ «Духмяна Хата». З дріжджами цієї торгової марки працювати легко й приємно, а випічка виходить завжди вдало.
Памʼятайте, що будь-які дріжджі потрібно правильно активувати. Для цього використовуємо молоко температурою не вище 37 градусів. Якщо рідина буде надто гарячою, дріжджі загинуть, а якщо захолодною — не спрацюють. Також не ігноруйте етап вистоювання вже замішаного тіста. Завдяки цьому формується бажана текстура та повітряність випічки.
Начинка для синабонів
Тут все доволі просто: продукти потрібно обʼєднати в однорідну пасту. Єдине що, використовуйте масло кімнатної температури, щоб воно було мʼяким та легко змішувалось з цукром та іншими інгредієнтами. Якщо ви не плануєте класти до начинки подрібнений темний шоколад, додайте трохи більше какао до масла, щоб отримати більш насичений шоколадний смак.
Як приготувати синабони з шоколадом
Інгредієнти
Для синабонів
15 г живих пресованих дріжджів ТМ «Духмяна Хата»
250 мл молока
100 г цукру
2 яйця
100 г масла
10 г ванільного цукру
⅓ ч. л. солі
600 г борошна
150 г масла
100 г коричневого цукру
2 ст. л. какао
1 ч. л. кориці
10 г ванільного цукру
80 г темного шоколаду
масло для змащування форми
Для крему
250 мл вершків 33%
1 ст. л. цукрової пудри
1 ч. л. какао
80 г темного шоколаду
Синабони з шоколадом: покроковий рецепт
Змішайте у мисці 15 г живих пресованих дріжджів ТМ «Духмяна Хата», 250 мл теплого молока та 100 г цукру.
Додайте 2 яйця, 100 г розтопленого масла, 10 г ванільного цукру, ⅓ ч. л. солі та 600 г просіяного борошна. Замісіть тісто.
Викладіть тісто у миску, накрийте рушником та лишіть у теплому місці на 90 хвилин.
Для начинки змішайте 150 г мʼякого масла, 100 г коричневого цукру, 2 ст. л. какао, 1 ч. л. кориці та 10 г ванільного цукру. Окремо подрібніть 80 г темного шоколаду.
Готове тісто розкачайте у прямокутник товщиною 2-3 мм, змастіть начинкою та присипте подрібненим шоколадом. Сформуйте рулет.
Розріжте рулет на булочки товщиною до 5 см за допомогою кондитерської нитки. Викладіть їх у керамічну форму, змащену маслом. Дайте синабонам ще 20-30 хвилин на вистоювання під чистим рушником.
В цей час приготуйте заливку для булочок. Змішайте 250 мл вершків 33%, 1 ст. л. цукрової пудри, 1 ч. л. какао та 80 г подрібненого чорного шоколаду. Нагрійте вершки, щоб розчинився шоколад та маса загусла. Зніміть крем з вогню.
Випікайте синабони протягом 25-30 хвилин при 180 градусах. Після охолодіть та полийте шоколадним кремом перед подачею. Нехай смакує!
Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
Відгуки про рецепт